室内萎凋做白茶-福鼎白茶室内萎凋工艺

白茶萎凋度和时间

但这种传统的加工方法，受到自然的约较多，如果遇上阴雨天气，白茶就没办法继续加工制作，产量也受到制约。1965年，茶农们为了战胜自然灾害，能够在阴雨天气也制作白茶。首先，了解一下福鼎茶人常用的几种“萎凋”方式 福鼎白茶传统工艺的制作工序很简单，只有“萎凋”和“干燥”两个过程，今天重点说“萎凋”。

白茶的萎凋方式有几种

首先是室内萎凋。这种方式是将采摘好的比较白茶放在室内进行萎凋。一般，茶农会选择宽敞、通风的工艺房间来进行室内萎凋。在室内环境下，白茶的日晒水分蒸发速度相对较慢。白茶萎凋的早期，糖是由于水解而产生的，糖是由于氧化和转化而消耗的。此时，糖在生产和消费之间处于动态平。在萎凋后期，当糖的生成量大于消耗量时，糖就会积累起来。

白茶萎凋过程中萎凋叶理化性状的变化

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，佛山白茶铁盒供应商或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时。成规模的茶叶生产上，一般将白茶萎凋的方式分为三种:室内自然萎凋、加萎凋、复式萎凋。利用户外日光的自然条件下使叶子萎凋的纯日光萎凋(日晒茶)十分依天气情况。

室内萎凋做白茶可以吗

室内萎凋太阳强烈的时候要移入室内进行萎凋。加萎凋阴雨天且度不够时，采用锅炉鼓热风加萎凋。因为天气的不同，智慧的茶农也发明了不同的白茶加工方法。

缺点：由于室不均匀，芽叶萎凋程度不均匀会导致花杂。因此，加热萎凋一般只用于中低档白茶的加工生产。加热度依靠手动调节，稳定性稍差；加热设备使用寿命短，能源利用率低。首先我们应该了解下什么是“萎凋”，所谓萎凋就是白茶在制茶当中第一步“脱水”与“发酵”过程。萎凋又分为两种方式，一种是阳凋、另一种就是阴凋。

白茶萎凋历时为52-60小时。雨天采用室内自然萎凋历时不得超过三天，云南古树白茶的外形福林白茶1957否则芽叶发霉变黑；在晴朗干燥的天气萎凋历时不得少于两天，否则成茶有青气，滋味带涩，作家白茶有哪些作品品质不佳。白茶的萎凋时间 室内萎凋能达到40~48小时比较合适，这样萎凋出的基本不苦不涩，茶气相对保持良好。而有些槽制法或加干燥法在16~20小时右干燥，因这些设备无法做到干燥统一。

白茶的制作工艺，一般分为萎凋、干燥两道工序，七里河白茶排行几十块一饼的老白茶劣质白茶特征有哪些而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或不闷热的晴朗天气。目前常见的白茶萎凋方式有：室内自然萎凋、室内热风管道加萎凋、日光萎凋、复式萎凋、萎凋槽萎凋等多种萎凋方式。其中通过日光萎调的白茶毫香足，茶甜，茶气通透。

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